به گزارش خبرنگار میلکان، دکتر محسن شهلایی اظهار کرد: آرد کامل،
برخلاف آردهای تصفیهشده رایج، مشابه آردهایی است که در گذشته مصرف میشد و
بهطور طبیعی حاوی ویتامینهای گروه B و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن
است. البته تولید نان کامل نیازمند طی شدن یک فرآیند دقیق و استاندارد است
تا این مواد مغذی بهدرستی حفظ و تأمین شود.
وی با اشاره به اینکه موضوع نان کامل در استان کرمانشاه یک بحث قدیمی و
مهم است، افزود: با همکاری یک اکیپ مشترک متشکل از معاونت غذا و دارو،
معاونت بهداشتی، فرمانداری و سایر دستگاههای مرتبط، نظارت و کنترل فرآیند
تولید و عرضه نان کامل در سطح استان در حال انجام است و امیدواریم این روند
به توسعه هرچه بیشتر نانواییهای نان کامل منجر شود.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه تصریح کرد: در حال حاضر
۳۱ نانوایی نان کامل در سطح شهر کرمانشاه فعال هستند؛ این در حالی است که
فعالیت این طرح با ۷ نانوایی آغاز شد. برنامهریزی شده است تا پایان سال
جاری تعداد نانواییهای نان کامل به ۵۰ واحد برسد و در هر شهرستان استان
نیز حداقل یک نانوایی نان کامل فعال باشد تا دسترسی مردم به این محصول سالم
تسهیل شود.
دکتر شهلایی با اشاره به وضعیت کارخانههای آرد استان بیان کرد: در
استان کرمانشاه ۱۷ کارخانه آرد وجود دارد که ۱۶ واحد آن فعال هستند و همگی
مجوز تولید آرد را از معاونت غذا و دارو دریافت کردهاند. از این تعداد، ۷
کارخانه در حال حاضر آرد کامل تولید میکنند و پیشبینی میشود این رقم تا
پایان سال افزایش یابد.
وی همچنین در خصوص نظارت بر سایر نانواییها گفت: نظارت بر نانواییها
بهصورت مشترک و عمدتاً توسط معاونت بهداشتی، شرکت غله و دستگاههای متولی
انجام میشود و در صورت نیاز، همکاران ما نیز با نمونهبرداری و ارسال به
آزمایشگاه، بررسیهای لازم را انجام میدهند. تمرکز اصلی معاونت غذا و دارو
بیشتر بر سیلوها، آرد و زنجیره تأمین است.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در پایان با اشاره به
برخی نگرانیها درباره باقیمانده سموم و کودهای شیمیایی در محصولات
کشاورزی، بهویژه در کشتهای انجامشده توسط کشاورزان مهاجر، تأکید کرد:
پایش و کنترل این موضوع نیز در دستور کار دستگاههای مسئول قرار دارد تا
سلامت مواد غذایی بهطور کامل تضمین شود.